Como ya comenté en el apartado sobre la historia de Olivares de Duero, la villa llegó a contar con hasta siete edificios litúrgicos, sobre todo durante la etapa del Renacimiento, la más floreciente para toda España en general. Sin embargo es muy difícil que todas esas construcciones hubieran llegado hasta nosotros teniendo en cuanta la evolución del pueblo como ya hemos visto, con etapas de verdaderas penurias económicas.
A día de hoy, Olivares cuenta con dos edificios religiosos, la iglesia de San Pelayo y el monumento que nos ocupa, la Ermita de la Virgen de La Estrella, patrona de Olivares. Ambas se encuentran en lugares totalmente opuestos, la iglesia al lado de la carretera que sube hacia el páramo, en dirección hacia Castrillo Tejeriego, casi en la zona más elevada del pueblo. La ermita sin embargo aparece en una de las zonas más bajas del pueblo, al final de la Calle Santa María, cerca de la carretera que nos conduce hacia la vecina Valbuena de Duero.
Fachada antes y despues de su restauración en 2005 El templo en si es muy sencillo, como es típico de las ermitas en Castilla. No obstante la tipología de estos edificios en nuestra zona varía mucho, sin ir más lejos podemos compararla con las que hay en pueblos próximos como Valbuena de Duero, Quintanilla de Onésimo o Villabañez. En los tres casos tenemos edificios a las afueras del pueblo, de planta cuadrada o próxima al cuadrado, muy angostas y labradas en perfecta sillería de piedra caliza, la piedra empleada en la zona. Sin embargo, en Olivares la ermita es de planta rectangular, de una sola nave y cabecera plana y con techumbre a dos aguas.
Sin duda lo que más nos llama la atención es su fachada. Es muy simple, consta de dos cuerpos: en el inferior la entrada bajo un arco de medio punto en el cual destaca la simplicidad con la que se marcan los capiteles y la moldura del arco. En el cuerpo superior se sitúa la espadaña con dos vanos en los que se insertan las campanas. Todo esto rematado con un frontón partido en el que destacan dos bolas herrerianas en los extremos, bolas que también encontramos en el arranque del segundo cuerpo. Estaríamos ante un edificio de la primera mitad del siglo XVII.
Al entrar nos encontramos una nave alargada cubierta con bóveda de cañón en cuyo final, a modo de pequeño tabernáculo se encuentra la imagen de la Virgen titular del templo. Lo que podemos ver actualmente es fruto de las obras que se acometieron hace muy pocos años para rehabilitar la muy dañada nave, pero sobre todo su cubierta, que estaba hundiéndose. Las obras se realizaron de modo que respetaran al máximo los modelos originales, así pues se recreó esa bóveda de cañón con la que contaba la ermita.
Al fondo se encuentra la imagen de la Virgen de La Estrella, muy venerada por todos los olivareños en su día grande que se celebra a mediados del mes de septiembre. Por esas fechas se realiza la tradicional subida de la Virgen a la iglesia de San Pelayo, para que los vecinos puedan rezarla en las denominadas novenas a la Virgen. Posteriormente, el siguiente fin de semana, la Virgen es trasladada de nuevo en procesión por las calles del pueblo hacia su templo, la Ermita de La Estrella, donde de nuevo será venerada.
Durante muchos años la Ermita sin embargo actuó como el primer edificio religioso del pueblo, sobre todo a finales de los años 80, cuando en la iglesia de San Pelayo se realizaban las tareas de rehabilitación de sus dañadas bóvedas.
Actualmente la Ermita ya se encuentra totalmente rehabilitada después de la reciente limpieza (segundo semestre de 2005) de la fachada.
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